Wybór odpowiednich garnków to jedna z najważniejszych decyzji, jakie podejmujemy, urządzając kuchnię. To od nich w dużej mierze zależy smak potraw, komfort gotowania i trwałość wyposażenia. Profesjonalni kucharze doskonale wiedzą, jakie cechy decydują o jakości naczyń. Jakie garnki polecają kucharze?
Garnki różnią się materiałem, przeznaczeniem, ceną i dodatkowymi funkcjami. Dla osoby, która gotuje okazjonalnie, wiele z nich może wydawać się podobnych, jednak profesjonaliści patrzą na nie przez pryzmat efektywności i praktyczności. Jakie typy naczyń najczęściej polecają szefowie kuchni?
Jakie garnki polecają profesjonaliści?
Kucharze zwracają uwagę na materiał wykonania, konstrukcję dna, ergonomię oraz dodatki wpływające na komfort użytkowania. Najczęściej polecanym materiałem jest stal nierdzewna, szczególnie w gatunku 18/10, ponieważ jest odporna na korozję, nie reaguje z żywnością i sprawdza się przy intensywnym użytkowaniu.
Kucharze cenią też garnki z żeliwa emaliowanego, które są idealne do dań duszonych i długo gotowanych, ponieważ równomiernie rozprowadzają ciepło i długo je utrzymują. Również zestaw garnków miedzianych lub z powłoką nieprzywierającą jest dobrym rozwiązaniem.
Profesjonaliści podkreślają również znaczenie grubości dna. Najlepiej, gdy ma ono budowę wielowarstwową, z aluminiowym lub miedzianym rdzeniem, który poprawia przewodzenie ciepła. Dzięki temu potrawy nie przypalają się tak łatwo, a gotowanie jest bardziej ekonomiczne.
Kształt garnka również ma znaczenie. Wysokie i wąskie nadają się do zup, natomiast niższe, szerokie do sosów i potrawek. Warto zwrócić uwagę na naczynia z dobrze wyprofilowanymi uchwytami oraz pokrywkami z odpowietrznikiem pary. Coraz częściej kucharze polecają też modele kompatybilne z piekarnikiem, dzięki czemu można w nich nie tylko gotować, ale też zapiekać.
Czy zestawy garnków to dobry wybór?
Zakup kompletu garnków ma wiele zalet, szczególnie wtedy, gdy urządzamy kuchnię od podstaw. Jest to ekonomiczne rozwiązanie, ponieważ kupowanie pojedynczych naczyń zwykle okazuje się droższe. Zestaw gwarantuje też funkcjonalność. Wszystkie garnki mają podobne właściwości cieplne, pasujące pokrywki i ten sam typ uchwytów, co ułatwia codzienne przygotowywanie potraw.
W zestawie otrzymujemy różne pojemności i wysokości garnków, co umożliwia przygotowywanie wielu potraw, takich jak makarony, sosy, dania jednogarnkowe czy zupy. Wiele kompletów posiada też przydatne elementy, takie jak cedzaki, parowniki czy miarki wewnętrzne.
Kucharze podkreślają, że zestawy są dobrym rozwiązaniem dla osób, które często gotują i potrzebują elastycznego, wielozadaniowego wyposażenia. To również gwarancja, że każdy garnek w komplecie będzie odpowiednio współpracował z pozostałymi, zarówno pod względem przechowywania, jak i użytkowania.
Jakich garnków nie może zabraknąć w kuchni?
Nawet jeśli nie chcemy inwestować w duży zestaw, istnieje kilka naczyń, które powinny znaleźć się w każdej kuchni. Pierwszym z nich jest wysoki garnek o pojemności 5–8 litrów, idealny do gotowania zup czy makaronu. Drugim typem są średniej wielkości garnki (2–3 litry), które sprawdzą się przy sosach, ryżu lub kaszy.
Warto również mieć niski rondel z długą rączką, pomocny przy przygotowywaniu kremów, podgrzewaniu potraw i robieniu sosów. W kuchni nie powinno też zabraknąć garnka do duszenia, najlepiej żeliwnego, który świetnie nadaje się do mięs i dań jednogarnkowych. Dla miłośników zdrowej kuchni przydatny będzie garnek z wkładem do gotowania na parze, a dla fanów kuchni azjatyckiej szeroki garnek o kształcie woka.
Liczy się więc nie tylko liczba garnków, ale ich różnorodność i dopasowanie do stylu gotowania. Dobrze dobrane garnki to inwestycja na lata i realne wsparcie w codziennym gotowaniu.
Tagi
Udostępnij artykuł
